Mangal Başlangıç Seti: Weber Kettle ve Olmazsa Olmaz Aksesuarlar

Kömürlü mangala yuvarlak bir kettle ile başla. Weber Original Kettle 57 cm, ateşi kapakla yönetmeni sağlar. Baca, maşa ve termometre olmadan kettle tek başına yarım kalır.

Hazır kömür tutuşturucu sıvı, eti kimyasal bir tada çekebilir. İlk setin ikinci parçası bu yüzden baca. Kömür gazete ile tutuşur. Üçüncü parça termometre. Kapak kapalıyken eti kesip bakmak, suyu dışarı bırakır. Dördüncü parça maşa. Çatal, eti deler. Fırça en sonda gelir. Kirli ızgara, bir önceki pişirmenin tadını yenisine taşır.

Kettle Neden İlk Izgara?

Düz sac mangal da et pişirir. Kontrolü rüzgâra ve kömürün yığılmasına kalır. Kettle'da kapak ve hava delikleri var. Ürün notu eşit ısı, emaye gövde ve hava kontrolü diyor. Kapak kapanınca kettle fırın gibi davranır. Tavuk ve kalın parça için bu fark edilir. İnce köfte için kapağı açık da tutabilirsin.

Montaj gerekir. Kutu açılınca hemen ateş yakılmaz. İlk akşamı vida ile geçirme. Öğleden sonra kur, akşam sadece kömür yak.

Kime uymaz? Balkonu küçük olan daireye uymaz. 57 cm'lik yuvarlak gövde yer ister. Kapalı, dumanı kaçamayan bir odaya da uymaz. Kömür dışarıda yanar. Fiyatı hazır sacdan yüksektir. Ürün notu da pahalı diyor. Haftada bir kez, yıllarca kullanacaksan bu fark kapanır. Yılda bir piknik için daha küçük bir ızgara yeter.

Artıları:

• Hava delikleri ateşi yükseltip alçaltır.
• Emaye gövde, pası sac mangala göre daha geç gösterir.
• Kapak, kalın eti dışını yakmadan pişirmeye yardım eder.

Eksileri:

• Montaj ister, kutu akşamüstü açılmaz.
• Fiyatı basit sac ızgaranın üstündedir.

Satın Al: Weber Original Kettle 57 cm

Satın alma linki 57 cm Weber Original Kettle ürün sayfasını açar. Baca ve fırça ayrı kayıt; onları kettle sanma. Aksesuarların tamamı mangal ekipmanları sayfasında yan yana duruyor. Kapalı mutfakta pizza ayrı fırın. G3 Ferrari Delizia rehberi orada. Üst liste yemek ve mutfak.

Baca: Sıvı Tutuşturucuyu Bırak

Weber Rapidfire, kömürü gazeteyle tutuşturan bir baca. Kimyasal gerekmez. Ürün notu hızlı tutuşma diyor. Gazeteyi alta koyarsın, kömürü üste doldurursun, alttan yakarsın. Kömür alev alınca kettle'ın içine boşaltırsın.

Gövde ısınır. Çıplak elle tutma. Sapı var diye yan yüzeye yapışma. Büyük bir parça. Mutfak çekmecesine girmez. Balkon köşesinde dik durur.

Kime uymaz? Tek seferlik piknik çantasına uymaz. Hacmi var. Elektrikli ızgara kullanan kişiye de gerek yok. Kömür yakmıyorsan baca boşta kalır.

Artıları:

• Tutuşturma sıvısı olmadan kömür yanar.
• Kimyasal tat ete geçmez.
• Gövde dayanıklı, her yaz değişmez.

Eksileri:

• Hacimli, küçük depoya sığmaz.
• Yanan gövdeye çıplak elle dokunulmaz.

Satın Al: Weber Rapidfire Baca

Termometre: Kapağı Boşuna Açma

ThermoPro TP20, çift problu ve kablosuz ekranlı bir et termometresi. Mangal ve fırın için. Hazır sıcaklıklar yüklü. Pil ister. Prob kablosu hassas.

Kapak her açıldığında ısı düşer. Prob, eti kesmeden iç sıcaklığı ekrana yazar. Çift prob, eti ve ızgara içini aynı anda izler. Kalın bir but ile ince bir köfteyi aynı anda koyuyorsan bu işe yarar.

Kime uymaz? Tek bir ince köfte pişirip hemen yiyecek kişiye uymaz. Gözün yeter. Kabloyu ızgara kapağına sıkıştıran kişi de probu bir yazda bitirir. Ürün notu kablonun hassas olduğunu söylüyor. Kapak kenarından, ezilmeden çıkar.

Pil bitince ekran susar. Yedek pili mangal çekmecesinde tut.

Artıları:

• Kablosuz ekran, ızgaranın başında dikilmeyi azaltır.
• Çift prob, et ile ortamı birlikte okur.
• Hazır sıcaklıklar, iç ısıyı ezberletmez.

Eksileri:

• Pil biterse ölçüm durur.
• Prob kablosu kapak arasında ezilir.

Satın Al: ThermoPro TP20 Et Termometresi

Maşa ve Fırça

OXO Good Grips maşası uzun saplı, kilitli, paslanmaz. Uzun sap, bileği kömürden uzak tutar. Kilit, çekmeceye koyunca maşanın açılıp her şeyi dağıtmasını keser. Tek boy. Çok küçük bir kettle'da sap fazla gelebilir. 57 cm'de yerinde durur.

Kime uymaz? Kısa saplı, tek elle çevrilecek bir lokanta maşası arayan kişiye uymaz. Bu ev ve balkon aleti.

Weber fırçası üçlü başlık ve uzun sap ile ızgarayı temizler. Sert kıllar var. Periyodik değişim ister. Kıl ızgarada kopup ete karışırsa fırçayı emekli et. Her pişirmeden önce ızgarayı sıcakken bir kez geç. Soğuk, yağlı telde fırça sadece yağı yayar.

Kime uymaz? Yapışmaz kaplamalı ince bir ızgarayı çizmek istemeyen kişiye uymaz. Sert kıl, nazik yüzeyi çizer. Kettle'ın çelik ızgarası için yazılmış.

Artıları:

• Maşanın uzun sapı eli ateşten uzak tutar.
• Kilit, çekmecede maşayı kapalı tutar.
• Fırça, bir önceki yağın yeni ete geçmesini keser.

Eksileri:

• Maşa tek boy.
• Fırçanın kılları zamanla değişmeli.

Satın Al: OXO Good Grips Mangal Maşası

Satın Al: Weber Mangal Fırçası

İlk Ateş Nasıl Kurulur?

Kettle'ı düz ve yanmaz bir zemine koy. Ahşap balkona doğrudan oturtma. Ayakların altında bir koruma olsun. Üstü kapalı, dumanı dönen bir yere kurma.

Bacaya gazete, üste kömür. Alev kömürün üstüne vurunca kettle'a boşalt. Hepsi bir yanda dursun. Boş taraf, eti ateşten kaçırmak için lazım. Bu, iki bölgeli pişirme. Kalın parça önce dolaylı tarafta, sonra közün üstünde renk alır.

Kapağı kapat. Alt ve üst hava deliğiyle ateşi yönet. Tam açmak alevi büyütür. Kısarsan köz diner. İlk denemede eti hemen koyma. Izgara ısınsın, fırça bir kez geçsin, sonra et.

Termometrenin probunu etin en kalın yerine, kemiğe değmeden sapla. Ekrandaki hazır sıcaklık bir başlangıç. Eti dinlendirmek, kesmeden önce birkaç dakika beklemek, suyun tabakta kalmasını sağlar. Süre uydurmayacağım. Etin kalınlığı değişir. Ekrana bak.

Kömür sönmeden kettle'ı kapalı balkona alma. Köz bittikten sonra küllüğü soğukken boşalt. Sıcak kül, çöp kovasına konulmaz.

Et, Köz ve Komşu

İlk ateşte en kalın parçayı seçme. Köfte veya ince pirzola, kettle'ın nefesini öğretir. Bütün tavuk, termometre oturunca gelsin. TP20 ekranı susuyorsa pil bitmiştir. Yedek pil, maşanın yanında durmalı. Etsiz bir akşam, pil yüzünden yarıda kalmasın.

Kömürü bir yanda topla. Boş taraf, rengi erken dönen parçanın kaçacağı yer. Her şeyi közün tam üstüne dizmek, dışını yakar, içini çiğ bırakır. Kapak bu yüzden var. Açık kapak, ızgarayı düz saca çevirir. Renk için son iki dakika aç. Gerisi kapalı.

Komşu ve yangın ayrı konu. Kettle'ı perdeye, ahşap korkuluğa ve alçak çatı saçağına dayama. Duman içeri doluyorsa yer yanlış. Köz bitmeden kapalı balkona taşıma. Kül ancak soğuyunca kovaya gider. Sıcak kül, çöp poşetini deler.

Fırçayı eti koymadan önce, ızgara sıcakken bir kez geç. Pişirme bitince yağ soğur, fırça sadece sürter. Kıl ızgarada kaldıysa o fırçayı kullanma. Weber fırçasının değişim notu bu yüzden duruyor. Maşayı çatal gibi ete saplama. Delik, suyu köze akıtır.

Sık Sorulan Sorular

İlk mangal kettle mı, düz sac mı olmalı?

Haftada bir pişireceksen kettle. Kapak ve hava deliği, kalın eti kurtarır. Yılda iki piknik için sac da yeter. O zaman baca ve termometre yine işe yarar, kettle şart değil.

Tutuşturucu sıvı şart mı?

Değil. Rapidfire baca, gazete ile kömürü yakmak için var. Sıvı, ete koku bırakabilir. Baca ısınır. Sapından tut.

Termometre olmadan olur mu?

İnce köftede olur. Kalın but ve bütün tavukta olmaz. Kapağı açıp kesmek, ısıyı kaçırır. TP20 bu yüzden sette.

Fırçayı ne zaman değiştiririm?

Kıl kopup ızgarada kalıyorsa hemen. Ürün notu periyodik değişim diyor. Etin içinde tel istemezsin.

İlk Üç Pişirme

İlk ateş boş olsun. Kettle kurulur, baca kömürü yakar, ızgara ısınır, fırça bir kez geçer. Et yok. Bu tur, montaj vidasının gevşek olup olmadığını ve hava deliğinin dönüp dönmediğini gösterir. Etle öğrenmek, yanmış bir tepsi demektir.

İkinci ateş ince köfte veya sebze. Termometre şart değil. Maşa şart. Çatal kullanma. Közün bir yanda durduğunu gör. Kapak, alev parlayınca kapanır. Duman içeri doluyorsa kettle'ın yeri yanlış. Perde ve ahşap korkuluk uzakta kalsın.

Üçüncü ateş kalın bir parça. TP20 probu kemiğe değmeden girer. Kapak kapalı. Ekran susarsa pil bitmiştir. Yedek pil o akşam çekmecede yoksa bu turu ertele. İç ısıyı tahminle kesmek, ilk kalın parçayı kurutur.

Bu üç tur bitmeden ikinci bir ızgara, pizza taşı veya baharat seti alma. Kettle, baca, maşa, termometre ve fırça o üç akşamı taşır. Eksik olan parça, üçüncü turun hangi adımda koptuğunu söyler.

Kömürü bir gecede bitirme. Az köz, kapak ve sabır, yığılmış közden daha çok et pişirir. Hava deliği tam açıksa alev eti yalar. Kısık delik, közü dinlendirir. İlk akşam bu iki ucu boş ızgarada dene. Eti o denemeye koyma.

Maşayı çekmecede kilitli tut. Açık maşa, her kapağı havaya kaldırır. Fırçayı etin üstünde değil, boş ve sıcak ızgarada gezdir. Kıl koptuysa o fırça o akşam biter. Yedek bir fırça, ikinci yazı kurtarır. İlk yaz için eldeki yeter. Kılları ete karışmadan değiştir.

Baca ısındığında yanında bir eldiven dursun. Sap var diye yan sacı tutma. Kettle'ı söndürmeden kapalı odaya alma. Kül soğuyunca dökülür. Bu sıra, aksesuar listesinden daha çok evi korur.

Izgarayı her kullanımdan sonra sıcakken bir kez daha geç. Soğuk yağ, ertesi ateşte duman olur. Kettle'ın kapağını yağlı bezle sil. Emaye, sert tel ile çizilir. Fırça ızgara içindir, kapak için değil.

Sebzeyi de aynı közde dene. Közün boş tarafı, kabuk yakmadan renk verir. Et bitince köz boşa gitmesin. Biber ve soğan, termometre istemez. Maşa yeter. Bu, kettle'ın ikinci işini ilk haftada gösterir.

Kömür bitmeden su dökme. Alevi suyla boğmak, küllüğü de ıslatır. Köz söner, ızgara şok olur, emaye de şikayet eder. Köz kendi kendine sönsün. Sabır, yedek bir kettle almaktan ucuz.

Bütçe, Orta ve Üst Paket

İlk ateşin Weber Kettle, Rapidfire baca ve TP20 olsun. Maşa ve fırçayı aynı sepete eklemen, ikinci haftayı kurtarır.